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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 22:12
Avis personnel
Ce restaurant a fait l'objet d'un reportage au journal de 13H de TF1.
Je serais donc curieux de tester le cassoulet qui semble de très bonne facture.
De plus, l'appartenance à la confrérie du Cassoulet donne une crédibilité et une assurance du respect de la tradition, donc je pense, sans avoir pu encore y aller, que cet auberge mérite un petit détour...

Ouverture
A compléter

Fermeture

A compléter

Réservation

Fortement conseillée

Fermeture annuelle

A compléter

Coordonnées
Tel. 04 68 60 40 13
Fax. A compléter


Adresse
Auberge La Calèche
Peyrens,
11400 Castelnaudary


Prix des menus

De 15,5 à 28 Euros

Site Internet

http://www.auberge-la-caleche.com/

Terrasse
A compléter


Guide du Routard
Ce restaurant est recommendé par le guide du routard depuis 2004.

Ancienneté
Ce restaurant existe depuis 1998.

Ancienneté
Philippe SOLOVIEFF (Membre de la confrérie du cassoulet).
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Published by eric_de_nice - dans Restaurants à Cassoulet
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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 22:33
La «Maison du Cassoulet»

 


L'Hostellerie Estienne
Voir Article sur mon site

@ Route Nationale 113, 11320 LABASTIDE D’ANJOU
Impérial, épicé, il a un goût incomparable, suprême : c’est le cassoulet d’Eric Rousselot à Labastide d’Anjou un faubourg de la capitale mondiale du cassoulet. 
Tel : 04 68 60 10 08
link
 


Restaurant La Crêpe
@ 11 400 Les Crozes
Rustique, Authentique, fumé, sans doute est-ce le cassoulet le plus proche de l’esprit rural local. Un vrai moment de bonheur. Tout le contraire de la référence précédente, plus “authentique”, plus “cassoulet de grand-mère”. Le cadre est assez rustique!
Tel : 04.68.23.19.07
 


L'Auberge du Bout du Monde
 


L'abbaye de Saint-Papoul
 


Auberge La Calèche
Voir Article sur mon site
 


Les Deux Accacias
 


L'Auberge du Dominicain
 


L'Hostellerie de La Pomarède
 


Le clos Fleuri Saint-Siméon
Hôtel du Centre

@ 2 avenue Frédéric Mistral, 11400 Castelnaudary
On pouvait craindre une perte de qualité suite au départ à la retraite de l’un des grands maîtres du cassoulet, le chef Campigoto, mais depuis la reprise par Olivier Denat, propriétaire de la Maison du Cassoulet juste en face le cassoulet est encore meilleur…Déjà il faut dire d’entrée que c’est le plus beau restaurant, avec celui de Gérald Garcia, (1 étoile Michelin), à la Pomarède, de tout l’ouest Audois, du dernier chic, décoration moderne et agréable, comme un pied de nez à ceux qui prétendent que le cassoulet est ringard. Portions généreuses, plein de saveur, consistant et avec la fermeté qu’il faut, il frise la perfection. Le chef a fait ses gammes “cassoulet” chez l’excellentissime Gérald Garcia. Sur le Cours de la République.

 

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Published by eric_de_nice - dans Restaurants à Cassoulet
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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 22:47


Ouverture

Le restaurant est ouvert tous les midi et tous les soirs

Fermeture

Le dimanche soir

Réservation

Fortement conseillée

Fermeture annuelle

Du 23 Décembre au 5 Janvier

Coordonnées

Tel. 04 68 60 10 08
Fax. 04 68 60 14 54


Adresse
Hostellerie Etienne
1, chemin Saint-Jammes
11320 Labastide d'Anjou


Prix des menus

De 12 à 25 Euros
Menu Cassoulet à 22 Euros

Site Internet

http://www.hostellerieetienne.com

Terrasse
Le restaurant propose une grande terrasse ombragée


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