Quel vin avec le Cassoulet

Un bon vin pour accompagner un Cassoulet

Tout d'abord prendre un vin ROUGE

Et pourquoi pas un CAHORS qui remplacera un Bordeaux moyen en apportant une touche plus locale.

Dans les marchands de vins de Castel, on peut trouver de très bonne bouteilles de Cahors à moins de 10 Euros la bouteille et ce vin a assez de caractère pour bien se marier avec le Cassoulet. A prix égal, la bouteille de Bordeaux risque d'apparaître quelconque alors que le vin de Cahors fera plus d'effet.

C'est aussi l'avis d'un chef Parisien (qui propose un Cassoulet au restaurant Le Sainte Marthe selon Maryse et Gilles Bondet) ainsi que celui de vendeurs de vins de Castelnaudary.

Sinon pourquoi pas un MADIRAN ou un GAILLAC